Yoğurtlu Kek

Bu benim ilk öğrendiğim kek tarifiydi.Bilmeyen yoktur herhalde:)

Malzemeler:

_2 yumurta,

_1 su bardağı şeker,

_1 su bardağı yoğurt,

_1 su bardağından biraz eksik sıvıyağ,

_3 su bardağı un,

_1 paket kabartma tozu,

_1 paket vanilya,

_Dilediğiniz kadar dövülmüş ceviz,

_Bir fiske tuz.

Yapılışı:Yumurtalar ve şeker mikserle iyice çırpılır.Yoğurt ve yağ eklenip biraz daha çırpılır.Un, kabartma tozu, vanilya,ceviz ve tuz aynı anda karışıma eklenir.iyice karıştıktan sonra yağlanmış kek kalıbına dökülür.180 dereceye ayarlanmış fırında 20 dk. kadar pişirilir.

Kafesli Tart

Malzemeler:

_1 yumurta(oda sıcaklığında)

_yarım su bardağı şeker,
_125 gr. tereyağı(oda sıcaklığında),
_Yarım bardak yoğurt,
_1 paket vanilya,
_1 paket kabartma tozu,
_aldığı kadar un(8-9 kahve fincanı)

İç malzeme için:
_4 adet elma,
_3 çorba kaşığı şeker,
_1 tatlı kaşığı tarçın,
_dövülmüş ceviz.

İç harcının hazırlanması şöyle;ceviz hariç tüm malzemeleri bir tencerede karıştırıp,kısık ateşte suyunu iyiçe çekinceye kadar pişirdim.Ocaktan almadan hemen önce ceviz ekledim.
Hamurun yapılışı:Un ve kabartma tozu hariç, tüm malzemeleri elimle iyice karıştırdım(Malzemelerin oda sıcaklığında olması önemli).Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurdum.Yarısını kullanacağım tepsiyle aynı ebatta olacak şekilde merdaneyle açtım.İç malzemeyi yaydıktan sonra,hamurun kalanını gene merdaneyle açarak şeritler halinde kestim.Fotoğraftaki gibi kafes olacak şekilde tepsiye dizdim.150 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarana kadar pişirdim.

Havuçlu Kek

Malzemeler:

_2 yumurta,

_1 su bardağı şeker,

_1 su bardağından biraz eksik sıvıyağ,

_2 su bardağı rendelenmiş havuç,

_2 su bardağından biraz eksik un,

_1 paket kabartma tozu,

_1 çay kaşığı tarçın,

_2-3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz.

Yapılışı:Şeker ve yumurtayı iyice çırpın.Sıvıyağı ekleyip onunla da çırpın.Ardından un ve kabartma tozunu,son olarak da havuç,ceviz ve tarçını ekleyip karıştıralım.Yağlanmış kek kalıbına döküp 180 derecede pişirelim.(Kabartma tozu eklendikten sonra kekin fazla çırpılmaması gerekir)

Not:Bu tarifte yağ miktarı rahatsız edici olabilir.Yağın miktarını azaltabilirsiniz.Bir kaç defa kekin içi çiğ kalmıştı.Kullandığım fırından kaynaklandığını zannediyorum.

Oğlumun Doğum Günü Pastası

Pazar günü, eş dostla birlikte,üç yaşına giren oğlumuzun doğum gününü kutladık.Kalabalık misafir ağırlamaya pek alışkın olmadığım için,biraz elim ayağıma dolaştı başlarda:)Ama arkadaşlarımın da yardımıyla işin içinden çıkmayı başardım.Bizi yalnız bırakmayıp,mutlu günümüze ortak olan tüm dostlarımıza teşekkür ediyoruz.

Pastaya gelince;Pasta konusunda acemi olduğumu daha önce de yazmıştım.Eşim hazır pasta almayı teklif etti ama ben oğlum için özel bir şey yapmak istedim.Pastahanedekiler kadar mükemmel görünmeyebilir ama, bu bir ''anne pastası'':)

Malzemeler:

Keki için;

_4 yumurta,
_4 kahve fincanı şeker,
_1.5 kahve fincanı süt,
_1.5 kahve fincanı yağ,
_5 kahve fincanı un,
_ 2 yemek kaşığı kakao,

_1 paket kabartma tozu,
_1 paket vanilya.

Kreması için malzemeler:
_1 kilo süt,

_3 kahve fincanı un,
_125 gr. tereyağı,
_1 su bardağı şeker,
_1 paket vanilya.

_Arasına :Muz,dövülmüş ceviz,ahududu reçeli,

_Üzerine:Krem şanti,damla çikolata,çikolata parçaları,meyve.

Kekin yapılışı:Yapılışı:Önce, yumurta ve şekeri mikserin en yüksek hızında havalandırarak 6-7 dakika çırptım.Diğer malzemeleri de ekleyip, iyice karıştırdıktan sonra yağlanmış kelepçeli kalıba döktüm.Fırını hiç ısıtmadan keki koydum ve 180 dereceye ayarlayıp tam olarak 27 dakika pişirdim.Kek soğuyana kadar kapağı hiç açmadım.

Kremanın yapılışı:Margarini eritip unu ilave ettim.5 dakika kadar kavurduktan sonra yavaş yavaş sütü ekledim(bu arada karıştırmaya devam ettim tabi)Şekeri ve vanilyayı da koyup kaynayana kadar sürekli karıştırdım.Kaynadıktan sonra altını kısıp 2-3 dakika kadar daha karıştırmaya devam ettim ve ocaktan aldım.İlk sıcaklığını kaybedince mikserin en yüksek hızında 10 dk. çırptım.

Keki üç parçaya kestim.Arasına bir kat reçel,sonra krema sürdüm,ceviz serptim ve son olarak muz parçaları koydum.İki katına da bu işlemi yaptıktan sonra,Üzerindeki tarife göre hazırlayıp dolaba kaldırdığım kremşantiyle pastayı kapladım.Kenarlarına çikolata parçaları yapıştırdım.Üzerini de damla çikolata ve mandalina ile süsledim.

Ispanaklı Kek

''Bu kız ıspanakla kafayı mı yemiş?'' dediğinizi duyar gibiyim:)

90'lı yıllarda TRT'de bir program vardı.Tam adını hatırlayamıyorum ama programın içeriği şöyleydi;her hafta yurdun farklı bir yöresine gidilir ve o yöreye mahsus bir mercimek yemeği tanıtılır,sunucu yaşlı teyze bir konuk ağırlar ve onunla mercimeğin faydaları üzerine sohbet ederdi.Ben o zamanlar çocuktum ve annemin komşu kadınlarla ''yaa bu mercimek ne kadar faydalıymış da haberimiz yokmuş'' içerikli konuşmalar yaptığını hatırlıyorum.Sonraki günlerde annem de televizyonda gördüğü mercimekli tariflerden sık sık dener olmuştu.Neyse,uzun zaman sonra anlaşıldı ki;meğer o yıl, bir sebepten mercimek ihracatı yapılamamış,aşırı mercimek stoğunu eritmek için de devletimizin sorumlu kişileri TRT'den yardım istemiş:)

Ben de, bu hafta evdeki aşırı ıspanak stoğunu tüketmek için çeşitli yollara başvurdum(Aşırı dediysem hepsi hepsi 1.5 kiloydu ama sadece 3 kişi olduğumuz için bize fazla geldi:)

Ispanaklı Kek için Malzemeler:

_2 yumurta,

_1.5 su bardağı şeker,

_1/2 su bardağı yağ,

_1/2 su bardağı haşlanmış,püre haline getirilmiş ıspanak,

_1 paket vanilya,

_2 su bardağı un,

_1 paket kabartma tozu.

Yapılışı:Önce,ıspanakları iyice yıkayıp, ufak bir tencerede suyunu çekene kadar pişirdim.Daha sonra robotta püre haline getirdim.2 ymurtayı şekerle uzun uzun çırptım.Diğer malzemeleri de ekleyip biraz daha karıştırdım.(Un ve kabartma tozunu ilave ettikten sonra fazla karıştırmamak gerekir.Kekin kabarmasını engelleyebilir.)Yağlanmış normal bir kek kalıbına döküp, 170 dereceye ayarladığım hiç ısıtılmamış fırında 40-45 dakika kadar pişirdim.Dilerseniz,kelepçeli bir kek kalıbında pişirip üzerine krema ya da kremşanti dökebilirsiniz.Ben misafirim geldiğinde öyle yapmayı düşünüyorum.

Yapılışı

Ahududu Reçelli Pasta

Dün akşam çaya gelen misafirlerimiz için ahudu reçelli pasta ve peynirli börek yaptım.Pastanin tarifi şöyle;

Keki için malzemeler:

_4 yumurta,

_4 kahve fincanı şeker,

_1.5 kahve fincanı süt,

_1.5 kahve fincanı yağ,

_5 kahve fincanı un,

_Yaklaşık 2 yemek kaşığı kakao,
_1 paket kabartma tozu,

_1 paket vanilya.

Kreması için malzemeler:

_1 kilo süt,
_3 kahve fincanı un,

_125 gr. tereyağı,

_1 su bardağı şeker,

_1 paket vanilya.

_Arasına ve üzerine:Muz,dövülmüş ceviz,ahududu reçeli, damla çikolata.

Yapılışı:Önce, yumurta ve şekeri mikserin en yüksek hızında havalandırarak 6-7 dakika çırptım.Diğer malzemeleri de ekleyip, iyice karıştırdıktan sonra yağlanmış kelepçeli kalıba döktüm.Fırını hiç ısıtmadan keki koydum ve 180 dereceye ayarlayıp tam olarak 27 dakika pişirdim.(Pişme esnasında fırın kapağını açarsanız, kekin ortası içe çöker)Kek soğuyana kadar kapağı hiç açmadım.

Kremanın yapılışı:Margarini eritip unu ilave ettim.5 dakika kadar kavurduktan sonra yavaş yavaş sütü ekledim(bu arada karıştırmaya devam ettim tabi)Şekeri ve vanilyayı da koyup kaynayana kadar sürekli karıştırdım.Kaynadıktan sonra altını kısıp 2-3 dakika kadar daha karıştırmaya devam ettim ve ocaktan aldım.İlk sıcaklığını kaybedince mikserin en yüksek hızında 10 dk. çırptım.

Sıra geldi keki kesmeye.Kelepçeleri çıkardıktan sonra kürdanla keseceğ,m yerleri işaretledim ve naylon bir iple keki iki parçaya böldüm.Yalnız,kabardığını da hesab ederek biraz daha yukardan kesmem gerekirdi.Resimde de görüldüğü gibi ortalayamamışım:)Birinci parçanın üzerine krema sürdükten sonra dövülmüş ceviz serptim.Küp küp doğradığım muzları da ekledim.Diğer parçanın iç kısmına da ince bir tabaka halinde krema sürüp ,birinci parçanın üzerine kapattım.

Üzerini tamamen kapatacak şekilde, kalan kremayı bir spatula yardımıyla tüm pastaya sürdüm.Ortasında yuvarlak bir alanı damla çikolata ile süsledim.Geri kalanına da ahududu reçeli sürdüm.Pastayı bu şekilde süsleme fikrini buradan aldım.

Kekin tarifini eski bir komşumdan almıştım.İçeriğinde yağ ve süt olduğu için ıslatmaya gerek kalmıyor.Çok yumuşak ve lezzetli bir kek oldu.Krema ise kümbet pastanınkiyle aynı.Afiyet olsun.

Kümbet Pasta

Bu tarif portakalağacından.Pasta konusunda çok acemiyim aslında.Önce eltim yapmıştı bu pastayı.Bizim afacanın hoşuna gidince ben de yaptım.Eltime katkıları için teşekkür ediyorum:).Üzerine hazır çikolata sosu kullandım.Tarifteki çiğ kremayı bulamadığım için.