Güveçte Sebzeli Kuzu Kaburga

Malzemeler:



_3-4 adet patates,



_2 adet kuru soğan,



_Yarım k.g. kaburga eti,



_1 adet patlıcan,



_1-2 adet sivri biber,



_1 adet domates,



_2 diş sarımsak,



_4-5 adet defne yaprağı,



_salça,margarin,baharat.

E, defne yapraklarıyla kaynatılır.Ayrı bir kapta soğan pembeleştirilir.Salça eklenir. Sebzeler sırayla kavrulur.et ve et suyu eklenir.Patlıcanlar az yağda kızartılıp eklenir.(Sebzelere 3 adet defne yaprağı ekledim. Sarımsak bütün halde atıldı).Patatesler pişene kadar kaynatılır.

Sebzeli Et Kavurma

Malzemeler:
_Yarım kg. kuşbaşı doğranmış et,
_5-6 adet yeşil biber,
_1-2 domates.

Yapılışı:
Önce et kendi suyunda kısık ateşte iyice pişirilir.Ayrı bir tavada biberler kavrulur.Etler eklenir.Biraz daha kavrulur.En son domates ilave edilir.

Ciğer Kızartma

Genellikle pazar kahvaltılarını eşimle birlikte hazırlarız.Onun haricinde mutfağa girecek vakti olmuyordu yoğunluğundan dolayı.Malumunuz tüm dünyada Amerika kaynaklı bir ekonomik kriz kasırgası esiyor.Eşimin işyeri de durgunluktan nasibini alınca,işten erken gelip akşam yemeği hazırlamaya başladı:)Umarım krizin etkileri çabucak geçer,biz de alıştığımız yemeklere geri döneriz:))

İşte ciğer kızartmasının tarifi;önce malzemeler:

_Yarım k.g. tavuk ciğeri,

_Kızartmak için yağ ve teflon tava.

Yapılışı:İyice yıkadığımız ciğerlerin suyunu süzdürdükten sonra kızgın yağa bırakıyoruz.kapağını kapatıp suyunu salmasını sağlıyoruz.Kendi suyunda biraz pişirdikten sonra kapağı açıp suyunu çektiriyoruz.Arkalı önlü iyice kızardığına kanaat getirince ocaktan alıyoruz.Yanında patates kızartması,patates püresi ya da pilavla servis ediyoruz.

Güveçte Sebzeli Pirzola

Malzemeler:

_10-12 adet kuzu pirzola,

_6-7 adet havuç,

_1-2 adet patates,

_20 adet arpacık soğanı,

_1-2 adet sivri biberve kırmızı biber,

_Margarin,tuz,karabiber,salça.

Yapılışı:Etler düdüklü tencerede yarı yarıya pişene kadar kaynatılır.Güveç tenceresinde margarin eritilir,sırasıyla;havuç,patates,biber ve soğan kavrulur.Salça ilave edilir kavrulmaya devam edilir.Etler eklenip biraz daha kavrulur.Et suyu yemeğin yarısına gelecek kadar eklenir.Üzerine yağlı kağıt serilir(yemeğin alüminyum folyoyla temas etmemesi için),son olarak tencere alüminyum folyoyla sarılarak kapağı kapatılır ve kısık ateşte yarım saat pişirilir.

Etli Patates

Malzemeler:

_250gr. et(ben kuzu kaburga kullandım,herhangi bir et kullanabilirsiniz),

_3 adet patates,

_1 adet soğan,

_1 adet domates(şart değil)

_Yarım kaşık salça.

_3 adet defne yaprağı(şart değil).

Yapılışı:Eti defne yapraklarıyla birlikte haşlayın.Bir tencerede soğanı iyice kavurun.Salça ve doğranmış patatesleri ekleyin kavurmaya devam edin.Eti suyuyla birlikte ilave edin ve patatesler pişene kadar kaynatın.Bu kadar:)

Fırında Dana But

Bu butları geçen hafta almıştım.Bu aralar elektriklerimiz sık sık kesiliyor.Başına birşey gelmeden pişireyim bari dedim:)

Malzemeler:

_2 adet but parçası(Tam olarak neresi olduğunu sormayın,ben de bilmiyorum:)

_2 adet patates,

_1 adet kuru soğan,

_2 adet domates,

_Yeterince salça,tuz,karabiber,kekik,tereyağı.

Yapılışı:

Etleri düdüklü tencerede bir saat pişirdim.Kapağını açtığımda iyice pişmediğini görüp tekrar ocağa koydum.Ette mi bir sorun vardı tencerede mi bilemiyorum artık:))Yirmi dakika daha pişirdikten sonra,suyunu süzüp bir kısmını pilav için ayırdım.Ayrı bir tencerede tereyağı ile ufak doğranmış soğanı iyice kavurdum.Patatesleri de ilave edip kavurmaya devam ettim.Haşladığım butları da yemeğe ekleyip,patateslerin pişmesine yetecek kadar su koydum.On dakika kadar pişirdim ve tenceredeki yemeği fırın tepsisine aldım.İnce ince doğradığım domatesleri ve yarım kaşık salçayı, bir kasede, bir su bardağı et suyu da ekleyerek iyice karıştırdım.Bu karışımı da fırın tepsisie döküp 200 derecede on dakika pişirdim.Fırından çıkarınca üzerine çok az kekik serptim.Afiyet olsun.

Not:Muhtemelen benim aldığım et sertti.Siz pişirme süresini etin durumuna göre ayarlayabilirsiniz.

Fırın Poşetinde Tavuk Butları

Malzemeler:(3 kişilik)

_3 adet tavuk but,

_3 adet orta boy patates,

_3 adet havuç,

Sosu için:Yoğurt(1.5 çorba kaşığı),kırmızı biber,tavuk baharatı,tuz,sıvıyağ(yarım çay bardağı),salça(yarım çorba kaşığı),kekik.

Yapılışı:Tüm sos malzemelerini bir kapta iyice karıştırıp tavuk butlarının her tarafına yedirerek sürüyoruz.Bu halde bir gece buzdolabında bekletiyoruz.Ertesi gün fırın poşetlerine tavukları ve aynı sosa bulanmış sebzeleri yerleştiriyoruz.1.5 çay bardağı salçalı suyu da poşetin içine koyup ağzını sıkıca kapatıyoruz.Poşetlerin üzerine kürdanla 7-8 adet delik açıyoruz.200 dereceye ayarlanmış fırında,tavuğun pişme durumuna göre 1 ila 1.5 saat pişiriyoruz.

Diğer tariflerim için tıklayın lütfen.

Etli Kuru Fasulye

Malzemeler:
_1.5 su bardağı kuru fasulye(Bir gece önceden ıslatılmış),
_2 adet kuru soğan,
_Yarım çorba kasesi yemeklik doğranmış et,
_1 çorba kaşığı biber salçası,
_Tuz , kırmızı biber ve sıvıyağ.

Yapılışı:Soğanları yemeklik doğrayıp,sıvıyağla birlikte tencereye alıyoruz.Pembeleşince eti ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Salçayla da bir müddet kavurup fasulyeleri ilave ediyoruz.Üzerini geçecek kadar su koyup pişene kadar kaynatıyoruz.(Düdüklü tencerede yapacaksanız su miktarı daha az olmalı).

Fırında Etli Mantar

Malzemeler:

_250gr. mantar,

_250 gr. kuşbaşı doğranmış et,

_3 adet salçalık kırmızı biber,

_2 adet sivri biber,

_1 adet büyük boy soğan,

_Bir adet domates,

_1 yemek kaşığı salça,

_Tuz ,karabiber ,kırmızı biber,

_Arzu edenler bir kaç diş sarımsak ekleyebilir.

Yapılışı:Önce, eti düdüklü tencerede 20 dakika kaynattım.Biberleri tavaya alıp bir miktar yağ ilavesiyle kavurmaya başladım.(Soğan daha erken piştiği için önce biberleri kavurdum)Halka halka doğranmış soğanları ekleyip kavurmaya devam ettim.Pembeleşmeye başladığında mantarı da ilave ettim.Mantarlar suyunu tamamen çekene kadar kavurdum.Bir kaşık salçayı yarım su bardağı su ile karıştırıp sebzelere ekledim.Son olarak tuz ve baharatları da atıp altını kapattım.Tüm malzemeyi (et de dahil)fırın kabına alıp, üzerini aşmayacak kadar su(haşlanan etin suyunu) koydum.Fazla pişmemesini istediğim için, küpküp domatesi de bu aşamada ilave ettim ve 200 derece fırında 15 dakika kadar pişirdim.

Fırında Köfte Patates

Öncelikle, tüm İslam aleminin Ramazan Bayramını tebrik ediyorum.

Bu yemeği, bayramdan önce yapmıştım ama yazmaya ancak fırsat bulabildim.

Malzemeler:

_250gr. kıyma,

_Bir tane ufak soğan,

_Bir yumurtanın yarısı,

_Ekmek içi,

_Bir kaç dal maydonoz,

_Tuz ve baharatlar,

_Üç tane orta boy patates,

_Bir adet domates,

_İki-üç adet sivri biber.

Yapılışı:İlk 6 malzemeyi karıştırıp köfte yapın.Hazırladığınız köfteleri tavada yarı yarıya pişmiş bir duruma gelene kadar kızartın.Patatesleri ve sivri biberleri de dilimleyerek aynı şekilde kızartın.Köfte,patates ve biberleri ufak bir fırın tepsisine alın.Üzerine salçalı su ekleyerek 200 derecedeki fırında pişirin.

İslim Kebabı

Pazar günü iftar için hazırladım bu yemeği.

Malzemeler:
_Üç adet patlıcan(Alacalı soyulmuş,önceden tuzda bekletilmiş),

_Köfte malzemesi(Soğan,maydonoz,yumurta,ekmek içi,baharat,tuz),

_üç adet domates,

Yapılışı:Patlıcanları boylamasına uzun şeritler halinde dilimleyin.Hafifçe kızartıp kağıt havluya bırakın.Köfte malzemelerini yoğurup ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.Bunları da hafifçe kızarttıktan sonra, her bir patlıcan diliminin arasına bir köfte,üzerine de bir domates olacak şekilde yerleştirip ortasına kürdan batırın.Ayrı bir kapta yağ ve salçayı kavurarak salçalı su hazırlayın.Ufak bir borcam tepsiye yerleştirip suyunu da ekleyin.domatesler resimdeki gibi olana kadar pişirin.Afiyet olsun:)