Fırın Kurusu Nedir?

Fırın kurusundan daha önce bahsetmiştim.'Papatya prenses' peksimet olabilir demişti.Doğru!Bir nevi peksimet.Savaş zamanlarında bayatlamayan ekmeğe duyulan gereksinimin bir sonucu olarak ortaya çıkmış.Rabb'im savaşla kıtlıkla terbiye etmesin.

Savaş bitmiş olsa da biz Sivaslılar fırın kurusundan vazgeçemedik.Hala kışlık erzaklar arasında yerini koruyor.

Yapılışına gelince;önce simit pişirir gibi fırında(taş fırın) pişiriliyor.Ardından,sönmüş ama sıcaklığını kaybetmemiş fırında,yanlış hatırlamıyorsam 12 saat bekletiliyor.İçindeki tüm sıvı buharlaştığı için uzun zaman bayatlamıyor.

Yemeden önce yalnızca bir kez suya daldırıp çıkarıyorsunuz.Bir dakika kadar ıslak olarak beklettikten sonra kıtır kıtır yenecek kıvama geliyor.

Sahur menüm;çorba,salata,meyve ve fırınkurusundan oluşuyor.Bu menüyü Ramazan'ın sonuna kadar korumayı düşünüyorum.

Rabb'im oruçlarımızı kabul etsin(inş.)
http://www.candundar.com.tr/index.php?Did=10322 Yazı hoşuma gitti.