28 Kasım 2007 Çarşamba

Mayalı poğaça


Hamurun, kendi haline bırakıldığında mayalandığını ve bu haliyle pişirildiğinde, çok daha yumuşak ve lezzetli olduğunu ilk farkedenler Mısırlılarmış.M.Ö. 1800'lü yıllar.Peki ama, maya gerçekte nedir, hiç düşündünüz mü?Bir çok çeşidi bulunan,tek hücreli bir mikroorganizmaymış.Yani oğlumun deyişiyle ''küçük,şu kadar böcük'':).Çevremizde çok fazla ''böcük'' var.Bazıları bizi hasta ederken bazıları da hamurumuzu kabartıyor.Hayat işte:)

Beş yıldızlı poğaça tarifim için malzemeler:)

_Yaklaşık 1 su bardağı ılık süt,

_Yarım bardak ılık su,

_Yarım su bardağı sıvıyağ,

_2.5 çorba kaşığı şeker,

_2 tatlı kaşığı tuz,

_1 paket instant maya(Tembel mayası da diyebilirsiniz.Direk una karıştırılıyor),

_1 tatlı kaşığı mahlep,

_1 yumurtanın akı içine,sarısı yüzüne sürmek için,

_4 su bardağı un.

_Çörek otu(Üzeri için)

Yapılışı:Un ve maya hariç,tüm malzemeleri geniş bir kapta elinizle iyice karıştırın.Un ve mayayı diğer bir kapta karıştırıp öyle ekleyin.Hamuru yoğurup 10 dakika dinlenmeye bırakın.Bu arada peynir ve maydonozlu iç malzemeyi hazırlayın.Ben maydonozu ayrı bir tabağa,peyniri ayrı bir tabağa koyarım.Böylece malzemenin artması sorun olmuyor.Hamurun kabarmasına fırsat vermeden poğaçaları yapmaya başlayın.Cevizden biraz büyük parçalar koparıp, dilediğiniz gibi şekil verin.Yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin.Üzerlerine, yumurta sarısı sürüp susam serpin.Bu arada poğaçaların yeterince kabarmadığını düşünüyorsanız,tepside bir süre bekletin.Benimkiler daha yaparken kabardığı için gerek duymadım.200 dereceye ayarlanmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.Fırının önceden ısıtılması gerektiği gibi yaygın bir kanı mevcutsa da, ben yıllardır ısıtmadan koyarım herşeyi.Sonuçtan da memnunum.

7 yorum:

MUTFAKISTAN dedi ki...

cok guzel gorunuyor ellerıne saglık canım 1 tane aldım sabah sabah sayfaları dolasırken almadan olmuyor sevgıler

eyvahhyemekyandiocakbatti dedi ki...

canım ellerine sağlık çok güzel olmuşlar...sevgilerimle

SevgiSeli40 dedi ki...

canim günaydin ilk yorum benden olsun sabah sabah canim cekti yanimda cay var ama karsimda pogca yutkunmakla yetiniyorum eline saglik,sevgiler

GÜL'ÜN MUTFAĞI dedi ki...

gün aydın canım bu güzel nefis poğaçalarla şimdi kahvaltı etmeyi isterdim mayalı poğaçalar fovorimdir çok severim ama ne yazıkki bakmakla yetineceğim ellerine sağlık canım çok güzeller

Baharcicegi dedi ki...

Yumusacik mis gibi olmus,cayin yanina aliyorum iki tane eline saglik

M.AKIN dedi ki...

MAYANIN KOKUSU BURAYA KADAR GELDİ ENFES OLMUŞ ELLERİNE SAĞLIK BEN ÇOK SEVERİM BOL PEYNİRLİ POĞAÇAYI

Serap'la turuncu lezzetler dedi ki...

poaçalar nefiss olmuş aldım bir tane ellerine sağlık canım sevgiler:)