27 Kasım 2007 Salı

Zeytinyağlı Yaprak Dolması


Malzemeler:(1 kg. yaprak için)
_1.5 su bardağı pirinç,
_Yarım demet maydonoz,
_2 adet iri soğan,
_1 çay bardağı zeytinyağı,
_Yeterince salça,
_Tuz,karabiber,nane,baharatlar.
_1 adet limon içine,yarım limon pişme suyuna.
Yapılışını yazmama gerek yok sanırım:)
Yoğun istek üzerine yapılışını da yazıyorum:P:)
Soğan ve maydonozu ince ince kıydım.Pirinçleri yıkayıp,suyunu süzdüm.Yuvarlak bir tepside tüm malzemeleri iyice karıştırdım.İç malzemeyi pişirmeye gerek duymuyorum.Yaprağınız çok ince ya da fazla haşlanmış olursa pişirmenizde fayda olabilir.Benim kullandığım yaprak konserve idi.Bu yüzden haşlamama gerek yoktu.Musluğun altında biraz yıkadıktan sonra süzgece aldım ve sarmaya başladım.Zeytinyağlı dolmanın ince,etli dolmanın kalın sarılması adet olduğu için, ben de ince sarmaya gayret gösterdim.Tüm yaprakları sarıp tencereye yerleştirdikten sonra, üzerini geçecek kadar su koydum.Dolma taşı henüz alamadığım için tabakla idare ediyorum.Kaynamaya başlayınca altını iyice kısıp,yarım limonun suyunu da ekledim.Bu aşamada yağının az olduğunu düşünüyorsanız, biraz daha yağ ekleyebilirsiniz.Pişip pişmediğini, en üstteki dolmaların tadına bakarak anlayabilirsiniz.Piştiğine kanaat getirince fazla suyunu süzdüm ve kapağı kapalı olarak soğumaya bıraktım.

11 yorum:

Sevil Altunel dedi ki...

slm canım
en sevdiğim lezzetler arasında gelir sarma ellerine sağlık harika görünüyorlar..

Adsız dedi ki...

Ellerinize saglik.Goruntu muhtesem.Ayrintiya girerseniz sevinirim.Ic malzemeyi cig olarak mi yapraklara sariyorsunuz yoksa once biraz pisiriyor musunuz?Suyunu ne kadar koyuyorsunuz ve suyun sicakligi nasil oluyor?Pisirirken sardiginiz dolmalarin uzerine agirlik koyuyor musunuz? Ic malzemeye su koyuyor musunuz?Yureginize saglik....

kitchensweetkitchen dedi ki...

Sevil Hanım teşekkürler ziyaretin için.
İsimsiz,teşekkür ederim yorumun için.Şu an misafir bekliyorum ama en kısa zamanda yapılışını da yazmaya çalışıcam:)

M.AKIN dedi ki...

kalem gibi sarmışsın ellerine sağlık

Serap'la turuncu lezzetler dedi ki...

of off duydumki burada sarma varmışş hemen geldim bana kalmıştır umarımm:)
harika görünüyor ellerine sağlık canım sevgiler:)

Selin dedi ki...

Offfff!!!! Bayılırım sarmaya. Ama artık yapmayacağım, çünkü geçen gün kuaförüm bana manikür yaparken "sen yaprak mı sardın, tırnakların saramış" dedi. Eee, ben de kokoş bir bayan olarak yaprak sarma maceralarıma son verdim :)) Ama siz yaparsanız yerim valla :)) Ellerine sağlık. Sevgilerimlee...

Anneminkiziyim dedi ki...

Merhaba canim ellerine saglik harika bir zeytin yagili sarma yapmissin hepsi ayni boyda ve parmak gibi düzgün ve ince tadida muhakkak güzeldir, sevgiler,,,,,

Sevil Altunel dedi ki...

slm canımcım
muffinleri sormuşsun kalıplar tek kullanımlık markette hatta pazarlarda bile satılıyor.kağıt serip kek hamurunu yarıya kadar dökersen 25-30 adet çıkıyor.ayrıca ıspanaklı gözleme için hiç korkmadan dene derim.sevgiler..

Kevser dedi ki...

Merhaba canim, dolmalar harika görünüyor, ellerine saglik. Dolmaya hic hayir diyemem, bak iyi ki hatirlattin ben de yapayim bu hafta ya da hafta sonu.

Selam ve sevgilerimle..

ÖZGÜLÜN TARİFLERİ dedi ki...

ahhhh bayilirim yaprak sarmaya.
cok nefis ellerine saglik canim afiyetler olsun sizlere sevgiler.

Selma dedi ki...

yaprak sarmasimi inanmiyorum ayyy canim cektiiii ellerinize saglik sanki sarma deyil kalem..cok guzel sarmissiniz...guzel bir haftasonu gecirmeniz dileyile..