8 Ekim 2007 Pazartesi

Elde Açılmış Börek


Dolaptaki kıymayı mantı mı yapsam köfte mi yapsam diye düşünürken en sonunda börek yapmaya karar verdim.Böreği yapmak biraz vakit alıyor ama uğraştığıma değdi doğrusu.
Hamuru için gerekli malzemeler:
_4 su bardağı un,
_1 yumurta(Ufak olsun),
_1.5 yemek kaşığı yoğurt,
_1 paket instant maya(Veya yarım küp yaş maya),
_2 tatlı kaşığı tuz.
_Ilık su
İç malzemesini ben kıymalı hazırladım ama ıspanaklı,peynirli ya da patatesli de olabilir.

Börek içi için gerekli malzemeler:
_250gr. kıyma,
_3 adet iri soğan(Ben soğanını fazla koyarım,az koymak isteyenler kıyma miktarını arttırmalı),
_1-2 adet sivri biber,
_1 adet domates
_bir yemek kaşığı salça,
_karabiber,kırmızıbiber,tuz.

Nasıl mı yaptım?
Soğanları ve sivri biberleri sıvıyağda biraz çevirdikten sonra kıymayı ilave ettim.Yarı yarıya pişmiş bir duruma gelene kadar kıymayı da kavurup salça ve domatesi ekledim.Son olarak tuz,karabiber,kırmızı biber ilavesiyle kıymalı içimiz hazır.

Sıra geldi hamuru yoğurmaya:4 su bardağı unu, bir paketten bir tatlı kaşığı eksik mayayla iyice karıştırdım.Yumurta,yoğurt,tuz ve yaklaşık 2-2.5 çay bardağı ılık suyu ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurdum.(Hamur ele yapışmayacak bir yumuşaklıkta olmalı.)Hazırladığım hamuru dört eşit parçaya bölüp yumak yaptım.Mayalanmasına fırsat vermeden açmaya başlamak gerekiyor.Yumakları bir iki dakika dinlendirmek yeterli.Servis tabağı büyüklüğünde açtığım hamurun üzerine 1.5 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirip fırça yardımıyla her tarafına yayılmasını sağladım.Yağladığım hamuru elime alarak inceltmeye çalıştım.(İki elinizin üzerinde, avuçlarınız yere bakar durumda dairesel hareketlerle çevirmeniz gerekiyor.Bunu yapamazsanız olduğu yerde uçlarından çekerek inceltmeye çalışın.İnceltmeye çalışırken hamur bazı yerlerinden yırtılabilir,bunu sorun etmeyin.Yırtılmış ince hamur, yırtılmamış kalın hamurdan iyidir.Bilhassa kenarlarının kalın olmaması gerekiyor.)Yeteri kadar inceldiğinde iç malzemesini koyarak rulo olacak şekilde hamuru sardım.(Çok sıkı sarmamak gerek,gevşek olursa börek daha yumuşak olur.)


Yağlanmış tepsiye resimdeki gibi yerleştirdim.Üzerine 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı yoğurt,2 yemek kaşığı sıvıyağ karışımını sürdüm.Çörek otu ve susam serperek 200 derecelik fırında yirmi dakika kadar pişirdim.


Not:Ölçüler bana ait ama tarif annemin.
Sütle yoğrulan bir hamur istiyorsanız:Çarşaf Böreği

7 yorum:

pelin dedi ki...

merhaba
iadeyi ziyarete geldim ve harika tariflerle karşılaştım.eline sağlık börek çok güzel. bundan sonra takipteyim.sevgiler

M.AKIN dedi ki...

ayy bayılırım kıymalı böreğe niye çağarmadın yaptığında gelirdik bizde:)ellirine sağlık acaba bugün yapsam mı?bende

R. Akın dedi ki...

Teşekkürler Pelin:)Senin calla yemeğini denemek istiyorum enyakın zamanda.
m.akin,bir daha yaptığımda mutlaka çağırıcam:)
teşekkürler yorumlarınız için.

leziz-özlem dedi ki...

Hep bir arada, sevgi dolu ve huzurlu nice bayramlar geçirmek dileğiyle, Ramazan Bayramınız kutlu olsun

Şevki dedi ki...

hayatım börek çok güzeldi ellerine sağlık

kitchensweetkitchen dedi ki...

Rica ederim ne demek:)Afiyet olsun.
Leziz Özlem senin de bayramın kutlu olsun:)Teşekkürler ziyaretin için.

nurmutfakta dedi ki...

ETKİNLİĞİMİZE BUYRUN



46. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNİN EV SAHİBİYİM

SEVGİLİ ARKADAŞLARIM;

http://porselendemlik.blogcu.com

http://birdemliksohbet.blogspot.com/

http://gelibolu17.blogspot.com/

tarafından hazırlanmış olan porselen demlik çay saati için

19 EKİM 2009 - 2 KASIM 2009

TARİHLERİ ARASINDA

http://nurmutfakta.blogcu.com/

YANİ BEN YAPACAĞIM.
SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI VE KATILMAK İSTEYEN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM!!!
TARİFLERİNİZİ HAZIRLAYARAK.
VE TARİFİNİZE

"PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 46.HAFTA "

BAŞLIĞINI YAZARAK SAYFANIZDA YAYINLAMANIZI VE BANA YORUM BIRAKMANIZI RİCA EDİYORUM. C BOXA BIRAKILAN NOTLAR GÖZDEN KAÇABİLİR LÜTFEN YORUM YAZIN.SENİ VE BU YORUMU OKUYAN HERKESİ DAVET EDİYORUM ZİYARET EDİPTE BİZZAT DAVET EDEMEDİĞİM DOSTLARIM LÜTFEN BU YAZIYI NERDE OKURSANIZ SİZDE KATILIN EMİNİM BU ETKİNLİK SAYESİNDE BİR ÇOK ARKADAŞIMIZ OLUYOR MUTLAKA KATILIMIZI BEKLİYORUM.. ŞİMDİDEN KATILIMCI ARKADAŞLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM.

ETKİNLİĞİMİZE YEMEK GÖNDERİLMEMESİNİ RİCA EDİYORUM.
LÜTFEN ÇAYIN YANINDA VERİLECEK TARİFLER OLMASINA DİKKAT EDELİM.
SEVGİLER